Tag Archives: Mungbohne

Da Sojasprossen ja gerade heiß in Deutschland diskutiert werden, hier ein kurzer Hinweis: Das, was im Deutschen Sojasprosse heißt, ist bei den Vietnamesen die berühmte „Grüne Bohne“. Sie findet sich nicht nur als weißer Keimling in der Küche, sondern auch in ganz vielfältiger Anwendung als Bohne, bevorzugt auch als Bohnenmehl. Daraus wird dann zum Beispiel der berühmte, süße Nachtisch. Außerdem sind zerstampfte grüne Bohnen auch wichtiger Bestandteil der Neujahrs-Spezialität, des Trung-Kuchens. Wer derzeit Angst hat, Sojabohnensprossen zu essen, sollte in… (more…)