Tag Archives: Nudelsuppe

Pho mit Salz

Ich war am Sonntag vietnamesisch essen. Nichts großartiges, ein kleiner Schnellimbiss mit immerhin einem Raum mit Tischen in der Innenstadt. Gerade neu eröffnet, und wir kennen die Besitzer. Es gab Pho bo tai lan, also Pho mit frisch gebratenem Rindfleisch. Eine eher seltene Variante, normalerweise wird das Fleisch ja roh in die Suppe getaucht und quasi „nachgedünstet“ oder es wird zuvor stundenlang gekocht. Die bekannteste Nudelküche, die als „Begründer“ dieser Variante gilt, befindet sich direkt in der Hanoier Straße, in… (more…)

Fö

Neben der Schwierigkeit, Pho zu essen (die Nudeln sind gerne etwas glitschig, und lassen sich für ungeübte Stäbchenesser schwer fassen, passen aber in ihrer Länge auch nicht auf den Suppenlöffel), haben Ausländer immer wieder vor allem Schwierigkeiten, das vietnamesische Nationalgericht überhaupt auszusprechen. Pho wird mit dem besonderen O-Vokal geschrieben, der im Deutschen nicht richtig existiert, und sich vielleicht am ehesten mit dem englischen „uh“ oder „aw“ beschreiben lässt, allerdings weit vorne im Mund gebildet wird. Hinzu kommt der Vokalton auf… (more…)

  • Ngu ngon, Vietnam!

  • Ngu ngon, Vietnam!

  • Der Autor ist Journalist, und lebt seit Ende 2006 in der vietnamesischen Hauptstadt Hanoi. Das Blog möchte mit dem Leser Kurioses aus dem Alltag teilen, möglicherweise Wissenswertes zu Kultur, Sitten und Geschichte, oder sich auch einfach nur Gedanken über Hanoi, Vietnam und Asien machen.