Tag Archives: Huhn

Billige Hühner

Wenn von „Dumping“ im Zusammenhang mit „Vietnam“ die Rede ist, dann geht es meist um Dumpingvorwürfe an Vietnam, das ja nun als günstig produzierendes Land mit diversen Staatsunternehmen gerne schnell in den Verdacht der Billigproduktion gerät. Umso erstaunlicher, dass der Fall diesmal anders herum liegt. Vietnam ärgert sich über Preisdumping. Bei Hühnern. Hühnerhalter und die drei größten Geflügelunternehmen des Landes (übrigens alle keine staatlichen Unternehmen, sondern auslandsinvestierte Firmen aus Thailand, Malaysia und Japan) schlagen Alarm, weil der Markt von Billiggeflügel… (more…)

Risikoabwägung

In Vietnam erregt aktuell ein Lebensmittelskandal mit Schweinefleisch die Gemüter. Verschiedene Züchter hatten ihre Schweine offenbar mit möglicherweise für die Verbraucher lebensgefährlichen Chemikaliencocktails gefüttert. Die Behörden raten deswegen, Schweinefleisch nur noch im Supermarkt zu kaufen. Denn dort lasse sich im Gegensatz zu Einkäufen auf dem Markt der Hersteller klar identifizieren. Auf deutsche Ohren wirkt das ein wenig paradox, denn die deutsche Reaktion auf Lebensmittelskandale wäre möglicherweise, kein Fleisch mehr im Supermarkt zu kaufen, sondern stattdessen auf dem Markt – wo… (more…)

Hähnchen vietnamesisch

Ich habe heute ein ganzes Huhn im Backofen geröstet. Mit Apfel-Zwiebel-Füllung und viel Rosmarin. Das wäre natürlich an dieser Stelle nicht weiter erwähnenswert, denn das daraus entstandene Essen ist nun wahrlich nicht sonderlich vietnamesisch. Das Huhn hatte allerdings noch seinen kompletten Kopf. Ich habe auf mehreren Kochseiten im Internet, auf Ratgeber-Portalen und ähnlichem nachgeschaut, was immer halt so unter dem Stichwort „Huhn zerlegen“ herauskam, aber niemand in Deutschland oder Europa oder Amerika erklärt einem mehr, wie man von einem Huhn… (more…)

Huhn im Haus

An Feiertagen gibt es Huhn. So wie an Neujahr zum Beispiel. Zur Zeit ist wieder Feiertag (eigentlich war er vergangene Woche, aber Feiertage dauern hier gerne auch mal etwas länger), nämlich Totengedenktag. Die Verwandten waren deswegen zwei Tage in ihrer Heimatprovinz, um dort den Friedhof zu besuchen. Jetzt sind sie wieder da, und haben ein Huhn mitgebracht. Ein echtes. Es saß gestern in der Küche und gackerte. Heute morgen wurde es in meiner Abwesenheit geschlachtet. Ich lass diese Schilderung auf… (more…)